Новогоднее меню 2016

Домашние шоколадные трюфели

Домашние шоколадные трюфели

Если вы хотите удивить своих близких вкусным элегантным десертом - приготовьте шоколадные трюфели. Для приготовления используйте шоколад высокого качества, так как от этого зависит конечный вкус продукта.

Ингредиенты

Базовая основа для трюфелей:

230 гр. - горький или полусладкий шоколад (с содержанием какао не менее 62%), разделённый на мелкие кусочки.
1/2 чашки хорошо взбитых сливок.
1 ч. ложка ванильного экстракта.

Дополнительные вкусовые добавки:

1 чашка - листья мяты без стеблей, нарезанные.
1 палочка - корицы.
2 стручка - кардамона.
1-2 ст. ложки - амаретто.
1 ч. ложка - миндального экстракта.

Для обсыпки на выбор и ваш вкус:

Какао порошок.
Мелко нарезанные грецкие орехи.
Мелко нарезанный миндаль.

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле с толстым дном доведите взбитые сливки до кипения, не забывая аккуратно помешивать лопаточкой. На этом этапе нужно ввести в сливки ароматизаторы: жидкие (амаретто, экстракт ванили или миндаля) - осторожно смешайте со сливками. Если добавляете твёрдые ароматизаторы, добавьте их, доведите сливки до кипения, а затем дайте настояться в течении часа. После чего процедите через ситечко, чтобы удалить крупные частицы, а затем снова прокипятите и далее следуйте рецепту.
2. Сделайте шоколадную основу: выложите шоколад в миску и добавьте готовые сливки, если вы не добавляли ваниль на предыдущем этапе - добавьте сейчас и дайте отстояться в течении нескольких минут, а затем перемешайте до получения однородной массы. (Эта основа называется ганаш).
3. дайте остыть и охладите в течении двух часов в холодильнике.
4. Используя чайную ложку, сделайте небольшие шарики из ганаша (из данного количества ингредиентов получается 30-40 трюфелей). Действуйте быстро, потому что от тепла шоколад начнет быстро таять. Готовые шарики выложите на лист пергаментной бумаги. Поместите на ночь в холодильник.
5. Обваляйте в какао-порошке и орехах. Храните в холодильнике, пока не захотите полакомиться.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта шоколадного трюфеля


Домашние шоколадные трюфели
Домашние шоколадные трюфели
Домашние шоколадные трюфели
Домашние шоколадные трюфели
<<<<<<<< Понравился рецепт? Сохраните его на свою страничку соц.сети. <<<<<<<<
  12-10-2016, 17:18   Просмотров: 447   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
          Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: