Новогоднее меню 2016

Ризотто с курицей и грибами

Ризотто с курицей и грибамиИнгредиенты:

Рис – 400 г
Сухое вино – 150 мл
Лук - 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Курица – 300 г
Грибы – 200 г
Сливочное масло – 70 г
Куриный бульон – 1 л
Сыр Пармезан – 50 г

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты для ризотто, лук мелко нашинковать, морковь и сельдерей порезать ломтиками, курицу нарезать небольшими кусочками, сыр натереть на мелкой терке.
2. Сначала приготовить наполнитель для ризотто, на оливковом масле обжарить морковь, по желанию можно добавить корень сельдерея, я добавила совсем чуть-чуть, курицу и грибы (грибы могут быть и свежими и замороженными, у меня консервированные шампиньоны).
3. Затем в сковороду или кастрюлю с толстым дном, в котором будете готовить ризотто, положите 50 гр. сл. масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, насыпьте в жареный лук рис, перемешивайте его до тех пор, пока он равномерно не впитает в себя масло, влейте вино, убавьте огонь и мешайте его, пока рис не впитает в себя всю жидкость, затем половником подлейте куриного бульона, посыпьте рис шафраном, положите в блюдо курицу с грибами, периодически помешивайте до полного впитывания жидкости, затем добавьте еще половник бульона, продолжайте помешивать и маленькими порциями подливать в него бульон, по мере того, как предыдущие порции бульона будут впитываться.
4. Когда рис станет достаточно мягким, снимите блюдо с огня, положите оставшееся сливочное масло и посыпьте тертым пармезаном и размешайте.
5. Когда я была в Италии там к ризотто подают еще тертый пармезан в вазочке, который каждый подсыпает по вкусу в свою тарелку, я тоже так и сделала. Очень вкусно.

Автор рецепта: Татьяна Тамбовцева
<<<<<<<< Понравился рецепт? Сохраните его на свою страничку соц.сети. <<<<<<<<
  22-03-2015, 21:17   Просмотров: 742   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
          Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: