Салат с папайей и креветками

Салат с папайей и креветкамиИнгредиенты

15 г фасоль стручковая (кенийская)
30 г папайя (очищенная)
30 г креветки (коктейльные)
40 г тигровые креветки
8 г кедровый орех
3 г семена льна
3 г маслины (земля)
4 г чили (перец)
15 г паста "Том ям" (для соуса)
3 г рыбный соус (для соуса)
10 г масло оливковое (для соуса)
7 г сок лайма (для соуса)

Процесс приготовления

Шеф-повар ресторана Friendly bar & kitchen Павел Заварзин ранее руководил кухней ресторана Ah! Beatrice и удивил читателей «Любимые рецепты» необычным рецептом оливье. В этот раз Павел решил рассказать, как приготовить вкусный салат с папайей, которая сегодня продается во многих магазинах. Зачем смотреть с интересом на экзотический плод, когда можно просто купить его и попробовать! И не только сам по себе, но и в сочетании с другими ингредиентами.
Подготовить ингредиенты.
Папайю разрезать, вырезать семена, срезать кожицу.
Нарезать соломкой, выложить в миску.
У помидор вырезать мякоть, она не понадобится.
Нарезать помидоры мелким кубиком.
Добавить в миску к папайе.
Кенийскую фасоль отварить в небольшом количестве воды в течение пары минут.
Достать шумовкой и положить в лед.
Переложить фасоль в миску к папайе и помидорам. Добавить обжаренные кедровые орехи.
Добавить в миску размороженные коктейльные креветки.
Для соуса смешать пасту том ям, рыбный соус, фреш лайма и масло оливковое. Добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать.
Полить салат соусом.
Добавить нарезанный кольцами перец чили и перемешать.
Тигровые креветки обжарить на сковороде с добавлением семян льна.
Готовый салат выложить на тарелку для подачи. Сверху выложить обжаренные тигровые креветки, украсить перцем чили и землей из маслин.
Совет от шеф-повара Павла Заварзина! Приготовить землю из маслин несложно. Маслины без косточек нужно пробить блендером, размазать по листу бумаги для выпечки, выложить на противень и отправить в разогретую до 80 градусов духовку на 2 часа.
Салат с папайей и креветками готов!
Приятного аппетита!
Салат с папайей и креветками
Салат с папайей и креветками
Салат с папайей и креветками
Салат с папайей и креветками
Салат с папайей и креветками
Салат с папайей и креветками
Салат с папайей и креветками
Салат с папайей и креветками
Салат с папайей и креветками
Салат с папайей и креветками
Салат с папайей и креветками
Салат с папайей и креветками
Салат с папайей и креветками
Салат с папайей и креветками
Салат с папайей и креветками
Салат с папайей и креветками
<<<<<<<< Понравился рецепт? Сохраните его на свою страничку соц.сети. <<<<<<<<
  2-07-2015, 14:08   Просмотров: 737   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
          Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: